Kho Thịt Cá Với Nghệ Có Tốt Cho Dạ Dày Như Hấp Cơm

Trong tuần vừa rồi, tôi có chia sẻ với bà con về mẹo bỏ vài lát nghệ tươi vào nồi cơm để ấm dạ dày – một cách chăm tỳ vị rất giản dị mà ông bà ta đã áp dụng bao đời. Sau bài viết, nhiều bà con quan tâm, và tôi cũng nhận được câu hỏi về việc kho thịt cá chung với nghệ có giống tác dụng như hấp trong nồi cơm hay không. Hôm nay, tôi xin giải thích thật nhẹ nhàng để bà con yên tâm áp dụng đúng cách.Thực ra, việc kho thịt cá với nghệ cũng là thói quen quen thuộc của bếp Việt, và nó vẫn mang lại nhiều lợi ích. Theo kinh nghiệm Đông y, nghệ có tính ôn, giúp làm ấm tỳ vị – tiêu thực – hành khí. Khi đun nấu cùng thực phẩm, nghệ vẫn tiết ra tinh chất giúp giảm đầy trướng, hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, nhiệt độ cao và thời gian nấu lâu có thể làm giảm một phần tinh chất dễ bay hơi của nghệ, nên hiệu quả làm ấm và dưỡng niêm mạc sẽ “nhẹ” hơn so với việc hấp trong nồi cơm – nơi nghệ được làm chín từ từ, giữ lại dưỡng chất mà không bị quá nhiệt.

Dưới góc nhìn hiện đại, curcumin trong nghệ chịu ảnh hưởng bởi nhiệt độ: nấu lâu dễ phân hủy, còn hấp trong nồi cơm giúp giữ hàm lượng ổn định hơn, cơ thể hấp thu cũng nhẹ nhàng hơn. Vì thế, kho thịt cá với nghệ vẫn tốt, nhưng nếu muốn dưỡng dạ dày theo hướng hỗ trợ niêm mạc, giảm ợ hơi, giảm lạnh bụng thì cách hấp nghệ trong cơm sẽ tối ưu hơn.

Tóm lại, bà con vẫn có thể kho nghệ như bình thường – không hại gì cả. Chỉ là nếu mục đích chính là chăm dạ dày yếu, đầy hơi, lạnh bụng thì nên duy trì thêm cách hấp nghệ trong nồi cơm mỗi ngày để hiệu quả được tròn đầy hơn. Nếu bà con còn băn khoăn nghệ phù hợp với thể trạng mình hay không, cứ gọi cho tôi theo số 0904.778.682, tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cho từng trường hợp.

Bà con muốn hiểu sâu hơn về cách dưỡng tỳ vị – chăm dạ dày tự nhiên, có thể đọc thêm bài viết tôi đã chia sẻ tuần trước để áp dụng cho đúng và an toàn nhé.