Nấu Cơm Với Nghệ Tươi Giúp Làm Ấm Dạ Dày Dễ Tiêu

Trong tuần qua, tôi có chia sẻ một mẹo nhỏ trong gian bếp là cho vài lát nghệ tươi vào nồi cơm để “giữ ấm” tỳ vị và giúp dạ dày dễ chịu hơn. Nhiều bà con đọc xong thì gật gù vì nghe lạ mà quen, nhưng cũng có người giống bà con đây: trước giờ chỉ hay dùng nghệ để kho thịt, kho cá thôi.

Thực ra, nghệ tươi dùng trong món kho và nghệ tươi hấp theo nồi cơm đều có cái hay riêng. Khi bà con kho thịt, kho cá, nghệ đi cùng dầu mỡ và gia vị nên vị đậm, thơm, dễ đưa cơm. Còn khi cho vài lát nghệ vào nồi cơm, nghệ chỉ “hấp hơi” nhẹ trong quá trình nấu, mùi thoang thoảng, vị rất dịu. Cái chính của cách này là mình tận dụng tính ấm của nghệ để làm ấm trung tiêu (tỳ vị), giúp bụng bớt lạnh, bớt đầy trướng sau ăn – nhất là với bà con hay sợ lạnh bụng, ăn vào dễ ợ hơi, khó tiêu.

Theo kinh nghiệm Đông y, những người “bụng lạnh – tỳ vị hư” thường tiêu hóa kém, khí huyết sinh ra không đủ nên hay mệt, ăn không ngon, bụng dễ trướng. Nghệ có tính ôn, vào Can – Tỳ – Vị, có tác dụng hành khí, hòa vị, giúp “khí trệ” được thông hơn nên cảm giác tức đầy cũng dịu xuống. Còn dưới góc nhìn hiện đại, trong nghệ có curcumin và một số hoạt chất chống oxy hóa, hỗ trợ phản ứng viêm và góp phần bảo vệ niêm mạc tiêu hóa; vì thế dùng một lượng nhỏ, đều đặn, nhiều bà con thấy bụng êm hơn là có cơ sở.

Nếu bà con muốn thử, cứ bắt đầu nhẹ nhàng thôi: chọn nghệ già, rửa sạch, thái 2–3 lát mỏng cho vào nồi ở lần vo gạo cuối rồi nấu như bình thường. Cơm sẽ thơm nhẹ và dễ ăn. Còn nếu hôm nào bà con kho thịt cá với nghệ thì vẫn tốt, chỉ là cách “hấp cơm” sẽ phù hợp những ngày mình muốn ăn thanh hơn, nhẹ bụng hơn.

Tôi cũng nhắc bà con vài điều để dùng cho an toàn: nếu đang đau rát nhiều, nôn ra máu/đi ngoài phân đen, hoặc đang có chảy máu tiêu hóa thì không nên tự áp dụng mẹo dân gian mà cần đi khám sớm. Người hay “nóng trong”, miệng khô khát, táo bón nhiều cũng nên dùng lượng rất ít và theo dõi phản ứng cơ thể. Nếu bà con có viêm loét hay trào ngược nặng, tốt nhất là hỏi kỹ để điều chỉnh cho hợp chứng, tránh dùng tùy tiện.

Trong lúc bà con tham khảo thêm các mẹo chăm dạ dày từ gian bếp, bà con có thể đọc thêm tại bài chia sẻ nấu cơm với nghệ tươi để nắm rõ cách làm và các lưu ý đi kèm.

Tóm lại, bà con đã quen kho thịt cá với nghệ là rất tốt rồi; còn cách cho nghệ vào nồi cơm là một biến tấu nhẹ nhàng, dễ làm, hợp với người bụng hay lạnh và tiêu hóa yếu. Nếu bà con cần tôi xem giúp mình thuộc nhóm nào, dùng sao cho hợp và an toàn hơn, bà con cứ liên hệ 0904.778.682 để tôi tư vấn cụ thể nhé. Tôi luôn đồng hành cùng bà con để chăm dạ dày từ những điều giản dị nhất, bền bỉ mà chắc chắn.